Ensalada de Pimientos Rellenos "Xarma"

Desde que vi esta receta elaborada por Restaurante Xarma de San Sebastián me enamoré de ella.

La forma de presentar los Pimientos rellenos, y la facilidad extrema de la receta, hacen que os la recomiende a todos, y ya veis que excelente resultado.

Con esta tarjeta de presentación del Restaurante Xarma, habrá que ir a comer allí, en alguna visita a Donosti.

4 PERSONAS    TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 MINUTOS

Ingredientes:

1 Bote de Pimientos del Piquillo 

( Unas 14 Unidades)

2 Dientes de Ajo

100 Gr de Bacon en Taquitos

1 Cucharada de Vinagre de Módena

1 Bolsa de 125Gr de Puré en Polvo

Sal, Aceite de Oliva,Agua, y Perejil

Preparación:

1. Cortamos 1 diente de ajo en rodajas no muy finas,y los ponemos en una sartén junto a 2 de los pimientos. Esto lo dejaremos a fuego muy lento durante todo el tiempo que nos ocupe hacer la receta. A esto le llamamos confitar, que es freir a fuego muy suave.

2. En otra sartén ponemos a fuego medio el otro diente de ajo bien picadito junto con los tacos de bacon.Cuando lo veamos bien dorado, apagamos el fuego, añadimos la cucharada de vinagre de Módena y un puñado de perejil picado.

3.  Hacemos la bolsa de 125 gr de puré de caja, tal y como ponga en las instrucciones, y cuando lo tengamos hecho le añadimos el bacon con el ajo y el aceite incluido, o sea, vaciamos la sartén en el puré. Removemos bien y ya tenemos el relleno.

4. Con ayuda de una cucharilla vamos rellenando los pimientos y los vamos dejando de pie en los platos de servir, como una pirámide.

5. Os acordáis de la sertén que teníamos a fuego lento???, pues la vaciamos en el vaso de la batidora, y vamos batiendo añadiendo un poco de agua y un poco de aceite como si fuera una mayonesa.

Y solo nos queda servir un poco de salsa alrededor de los pimientos y decorar con unos brotes de ensalada aliñada. Lo ideal es comerlos tibios, si los teneís en la nevera los podemos calentar 10 segundos al microondas.